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| 张宝三:“‘新标准’助力普洱茶产业化” |
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作者：佚 名 文章来源：中国经济周刊 点击数： 更新时间：2007-5-23  |
“‘新标准’助力普洱茶产业化”
★云南省普洱茶协会会长 张宝三
普洱茶市场的鱼龙混杂不是新鲜事。目前，假冒伪劣商品已充斥普洱茶市场，商家作假的手段五花八门。
目前，云南省普洱茶综合标准经云南省质量技术监督局组织审定后，已批准发布。在普洱茶的强制标准中，明确规定了普洱熟茶的水分、总灰分、粉末、茶多酚等理化指标，如散茶的水分≤13%，总灰分≤8%；在安全性指标中，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病病菌是绝对“不得检出”的。这些指标也解答了长期以来许多消费者心头的疑问和社会争论。
这套综合标准是规范市场、引导消费和企业组织生产、质量检验、贸易、仲裁的“重要依据”；同时“淘汰”了一批加工条件差、管理粗放、资源消耗大、确实不符合食品质量安全要求的普洱茶生产企业，促进了普洱茶生产走上“公司+茶农+基地+标准”的产业化道路。
综合标准的出台，将促使省内企业通过标准化生产树立云南普洱茶的品牌形象，并通过规范企业行为促使整个行业健康快速发展。一些业内人士认为，一旦云南普洱茶生产企业严格按照标准操作，无疑“压上加压”，届时外省一些企业为了求得自身生存发展，必然要提升产品质量，最少也要达到综合标准，否则会失去竞争力，最终被淘汰出局。因此，这个综合标准虽然是地方标准，规范的却是全国的普洱茶市场。
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