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| 中国普洱古茶第一人何仕华畅谈普洱 |
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作者：佚 名 文章来源：红网 点击数： 更新时间：2007-5-23  |
“普洱茶是世界上最好的茶。”2月2日，“中国普洱古茶第一人”、国内制茶大师何仕华现身长沙，出席和府大酒店熬吧·文化主题会所举办的“洗心禅茶品茗会”，畅谈“茶王”普洱茶的妙处。
“与绿茶不同，普洱茶是“活的有机体”、后发酵茶，制茶完成之后，普洱茶还能在微生物的参与下持续进行后发酵。放置时间越长，口感越醇厚，收藏价值越高。”15年前，何仕华从斧头下将思茅市澜沧拉祜族自治县邦葳的一株“国宝级”古茶树抢救下来，从此与普洱茶结下了不解之缘。在茶品收藏界，何老有着相当高的声望，经他亲手制作的普洱茶，价格往往会一路走高。
自古以来，我国就有“禅茶一味”之说，古代高僧将喝茶作为一种静心方式，在日本流传已久的茶道亦是世界闻名。“在现代社会，越来越多的人成为茶文化的忠实拥趸，对品茶人而言，喝茶已经成为精神修炼的一部分。”何仕华介绍说，此次特地赶到长沙参加“洗心禅茶品茗会”，正是因为他十分看好“禅茶”所蕴涵的精神气质。这批“洗心禅茶”系湖南省缘润文化传播有限公司为纪念望城洗心禅寺落成而制作的特供茶，经高僧祈福，被赋予了禅茶文化的深刻内涵。
此外，此次品茗会供茶全部是由何仕华亲自参与制作的——从原料采摘、筛选、制作加工，全是亲力亲为。“从云南海拔1500米的景迈山千年古茶树上采摘的茶叶，真是宝啊！那里云雾环绕，灵气聚集，茶叶新鲜肥嫩，具有极高的养生价值，而且每年的产量十分有限。”何仕华捧起一杯普洱茶轻啜了一口，满脸陶醉。
“普洱茶是最有营养价值的茶，关于普洱茶功效的现代研究共达20余项，即减肥、降脂、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、降压、利尿、防龋齿、明目、助消化等。国外的研究表明，云南普洱茶对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善。”何仕华介绍说。
近年来，喝普洱、藏普洱已经成为一种隐秘流行的时尚。在云南、广东、福建以及港澳台地区尤其盛行。这缘于普洱茶饼的升值潜力。品质好的普洱茶，每年能以20％左右的增长率升值。何仕华十分看好普洱茶的收藏价值和市场前景：“越来越多的人接受普洱茶，但普洱茶在全国的年产量仅有8万吨，而千年乔木古茶产量则更少。”
对于如何选择普洱茶收藏，何仕华介绍说：“普洱分生普、熟普之分，生普陈放在家中，颜色渐渐变深，香味越来越醇，价值也将随之年年上升，更适合收藏；熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。好的普洱茶外形色泽褐红，条索整齐紧结；泡茶以后，红浓剔透，犹如红酒一样；喝起来醇和、爽滑、甘甜，正如我手中这杯茶。”
最后，何仕华提醒收藏者要注意保存，“普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度等因素影响，储存环境不同茶质将会有很大差异，一般要有专门的贮藏室，室内避免阳光直射，湿度控制在75%左右，室内要通风，切忌与其他有异味的物品摆放在一起。”
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